للتسجيل اضغط هـنـا
أنظمة الموقع تداول في الإعلام للإعلان لديـنا راسلنا التسجيل طلب كود تنشيط العضوية   تنشيط العضوية استعادة كلمة المرور
سوق الاسهم الرئيسية مركز رفع الصور المكتبه الصفحات الاقتصادية دليل مزودي المعلومات مواقع غير مرخص لها
مؤشرات السوق اسعار النفط مؤشرات العالم اعلانات الشركات ملخص السوق أداء السوق
 



العودة   منتديات تداول > المنتديات الإدارية > اســــتراحـة الــــمســاهــمين



إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 02-04-2009, 12:27 AM   #1
عزمي1
متداول نشيط
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
المشاركات: 712

 

افتراضي الطريقه المثلى لإصلاح القهوه الفــــــاخرة عطونا تجاربكم ياحبايب !

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

القهوه ....
هي ثقافه تبداء من الجنوب فاتحه ثم تبدا تميل إلى اللون الغامق إلى ان تصل تركيا فتصبح سوداء

نريد من الجميع المشاركه
كيف يعد القهوه في بيته ؟
كيف يشتريها؟ اين يحمسها ؟
عزمي1 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-04-2009, 02:05 AM   #2
السيل الهادر
مشرف
 
تاريخ التسجيل: Jun 2004
المشاركات: 43,478

 
افتراضي وصف متكامل &&&

[poem font="Simplified Arabic,5,darkred,bold,normal" bkcolor="transparent" bkimage="" border="none,4," type=0 line=0 align=center use=ex num="0,black"]
قربت له من صافي البــن مـا لاق = بالكف ناقيهــا من العــذف منســــوق
أحمس ثلاث يانديمــي على ســاق = ريحه على جمر الغضا يفضح السوق
حـذراك والنيــه وبـالك والأحــراق =واصحا تصير بحمسة البــن مطفــوق
لا أصفـر لونــه ثم بشت بالأعـراق = صفرا كما الياقوت يطرب له المـــوق
وعطت بريـح فاخـر فاضح فــــاق = ريحه كما العنبر بالأنفــاس منشـــوق
دقه بنجـر يسمعــه كــل مشتـــــاق = راع الهوى يطــرب إلا دق بخفـــــوق
ولقم بـدلة مـــولع كنـــــها ســـــاق = مصبــوبة مربوبـــة تقـــل غرنــــــوق
خله تفـوح وراعي الكيــف يشتــاق = إلا طفــح لــه جوهـــر صح لــــه ذوق
أصغر قموره كالزمـرد بالأشعــاق = وكبـــار هالطافـح كما صافي المـــــوق
وزله على وضحا بها خمسة ارناق = هيل ومسمــار بالأسبـــاب مسحــــــوق
مع زعفران والشمطري إلا انسـاق = والعنبــر الغالي على الطــاق مطبــــوق
فالا اجــتمـع هــذا وهــذا بتـــيفـــاق = صبه كفيت العـوق عن كـــل مخلـــــوق
بفنجال صين زاهـي عند الأرمـــاق = يغضي بكر سيه كما إغضــاي غرنـــوق
إلا انطلق من ثعبتـة تقـل شبـــــراق = رنق تصـور بالحمامـــه على الطـــــوق
شكل على الفـنجــال لونـــه إلا راق = دم الغـــزال إلا انـمــزع منـــه معلــــوق
ذوقه إلا منـه تســلســل بالأريــــاق = عليـــه من مـــاء صـــافي الورد مذلـــوق
راعيه كنه شــارب ريــق ريـــــاق = كاس الطرب وســــرور من ذاق له ذوق[/poem]
السيل الهادر غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-04-2009, 02:25 AM   #3
علي المزيني
متداول نشيط
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 12,263

 
افتراضي

http://www.tdwl.net/vb/showthread.php?t=250189&page=79

تفضل يالغالي
علي المزيني غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-04-2009, 06:41 AM   #4
عزمي1
متداول نشيط
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
المشاركات: 712

 
افتراضي

اقتباس:
تصليح قهوة الرجال ،، من المحماسة إلى الفنجال ( شرح مصور )

كثير من الكشاتة اعتمد على القهوة المطحونة والجاهزة للطبخ ويجهل طريقة حمس القهوة ودقها بالنجر ،، إلا القليل جدا من الذين لم يتنازلوا عن المحماسة والنجر حتى الآن ( وياليتني منهم ) ،، لذلك حبيت أقدم عرض بسيط ومختصر لطريقة إعداد القهوة بالبر من المحماسة إلى الفنجال وبسم الله نبدأ :


الصورة الأولى عرض الأدوات المطلوبة لإعداد القهوة :

[IMG]http://www.************/pix/upload02/images78/mk49539_1.jpg[/IMG]

في الصورة الثانية تضع كمية بيالة واحدة من القهوة النية في المحماسة لإعداد دلة واحدة ،، وتضع المحماسة على الجمر
(( إحذر كل الحذر أن تضعها على لهب النار لأنه يؤدي لاحتراق القهوة بدون استوائها ))
ثم تبدأ بالتقليب بحيث تكون المحماسة بوضع مائل وترفع القهوة للأعلى ثم تلقائيا تنزل للأسفل ليتم تقليب القهوة بشكل متساوٍ كما في الصورة حتى يتحول اللون إلى البني الغامق :


[IMG]http://www.************/pix/upload02/images78/mk49539_2.jpg[/IMG]


وبعد الانتهاء من حمس القهوة يتم وضعها في المبرّد لأنه لايمكن طحنها حارة كما في الصورة :

[IMG]http://www.************/pix/upload02/images78/mk49539_3.jpg[/IMG]


وفي الصورة التالية وبعد أن تبرد القهوة تماماً توضع بالنجر ليتم طحنها قدر المستطاع :

[IMG]http://www.************/pix/upload02/images78/mk49539_4.jpg[/IMG]

وبعد طحنها بالنجر توضع على الماء المغلي في الملقمة ثم توضع على نار هادئة مع التأكد أنها تتقلب بشكل يسعد العين ولمدة من 7 إلى 10 دقائق على الأقل :

[IMG]http://www.************/pix/upload02/images78/mk49539_5.jpg[/IMG]

وبعد ذلك تبعد الملقمة وتوضع خارج النار وليس بعيداً لكي لاتبرد ولمدة من 3 إلى 5 دقائق للتصفية وفي هذا الوقت يتم دق الهيل ( طحنه ) في النجر بمقدار فنجال واحد أو أقل أو أكثر حسب الرغبة ثم وضعه في الدلة ،، ويتم بعد ذلك زل القهوة من الملقمة إلى الدلة لكن بشرط الركادة ( عدم رج الملقمة ) حتى لاتتعكر الصفاوة المتعوب عليها كما في الصورة التالية :


[IMG]http://www.************/pix/upload02/images78/mk49539_6.jpg[/IMG]

ثم توضع الدلة على النار حتى تتقلب لمرة أو مرتين ( من أجل التسخين فقط ) كما في الصورة :

[IMG]http://www.************/pix/upload02/images78/mk49539_7.jpg[/IMG]

وقرّب القدوع وبألف عافية ومن هالطريقة تأكد إن وجهك أبيض عند الرجال :

[IMG]http://www.************/pix/upload02/images78/mk49539_8.jpg[/IMG]

أحبتي ،، قد يتفق معي البعض وقد لايوافقني الآخرون في طريقة الإعداد ،، لكن هذه الطريقة هي المعروفة والمشهورة والدارجة عند الآباء والأجداد سابقا ،،
قهوتك رائعه بس مانشربها لين توفي بعهدك لعرب الشيخ..عزمي !!!
عزمي1 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-04-2009, 06:49 AM   #5
عزمي1
متداول نشيط
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
المشاركات: 712

 
افتراضي

اخوي الهادر هذي قصيدة القاضي؟


وعطت بريـح فاخـر فاضـح فـاق ريحه.... كما العنبر بالأنفـاس منشـوق

هذا اروع مافي القهوه رائحتها النفاثه

إذا مريت من مقهى ستاربوك او غيره تجذبني ريحة القهوه وفي الصباح يصير لها طعم لايقاوم
عزمي1 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-04-2009, 09:10 AM   #6
راكان``
فريق استراحة تداول
 
تاريخ التسجيل: Sep 2008
المشاركات: 1,597

 
افتراضي

خمسة عشر فنجال لحنيف صبيت....لو أن بطنـه قربـة قـد ملاهـا
لا تحسب إني من دلالك تقهويت .... ماتقنع الشراب من كثر ماها
راكان`` غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-04-2009, 10:50 AM   #7
عزمي1
متداول نشيط
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
المشاركات: 712

 
افتراضي

اقتباس:
ماتقنع الشراب من كثر ماها

والله فضيحه
عزمي1 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-04-2009, 01:47 PM   #8
راكان``
فريق استراحة تداول
 
تاريخ التسجيل: Sep 2008
المشاركات: 1,597

 
افتراضي

راكان`` غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-04-2009, 01:50 PM   #9
عماد88
متداول جديد
 
تاريخ التسجيل: Oct 2008
المشاركات: 54

 
افتراضي

الللللللللللللله على ريحة القهوة من الصباح

بالله ودي اشرب قهوة الحين .. احد يضيفني قهوة
عماد88 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-04-2009, 02:39 PM   #10
faissssal
متداول نشيط
 
تاريخ التسجيل: Mar 2008
المشاركات: 1,181

 
افتراضي

كلٍ له طريقته في القهوة بالذات فالقهوة الشمالية تختلف عن النجدية
بزيادة حمسها ويكفيك من القهوة الشمالية فنجان ,,
الجنوبية عكس الشمالية حسب علمي..
وأهل نجد يفضلون الحمسة الشقراء من البرية الأصلية (اليمنية)
كما في القصيدة السابقة... وإعداد القهوة يحتاج إلى الخبرة ولايمكن
لغير شارب القهوة أن يجيد إعدادها...
أما الطريقة المثلى لإعدادها فليس لدي زيادة عن ماورد بالقصيدة .



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة راكان``
خمسة عشر فنجال لحنيف صبيت....لو أن بطنـه قربـة قـد ملاهـا
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة راكان``
لا تحسب إني من دلالك تقهويت .... ماتقنع الشراب من كثر ماها


اذكر فيها بيت ياراكان يقول :

ياموصي الحرمة على صكة البيت ..... وتقول منت بفيه وانته وراهــا

حسب ماسمعتها من أحد كبار السن
وهي طويلة ياليت كان تحفظها توردها مشكور ،،



.......
faissssal غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:37 PM. حسب توقيت مدينه الرياض

Powered by vBulletin® Version 3.8.3
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.