hot_line
03-09-2010, 06:37 AM
http://www2.0zz0.com/2010/09/03/03/285259805.jpg
هل أنت ممن يسارعون إلى التخلص من الحليب أو البيض الموجود في البراد يوم انتهاء الصلاحية .
قبل أن تفعل لابد من معرفة المقصود بتحديد تاريخ الصلاحية لهذا الصنف أو ذاك. الخبراء والمتخصصون يؤكدون أن الهدف الرئيسي أولاً وأخيراً يجب أن يكون حماية المستهلك، لكن تحديد تاريخ الصلاحية الذي تجده مطبوعاً على كارتونة البيض أو علبة الجبن أو الأطعمة المعلبة يتعلق بجودة الطعام أو الشراب، أكثر مما يتعلق بالسلامة نفسها.
http://www2.0zz0.com/2010/09/03/03/616362102.jpg
ويشرح هؤلاء المسألة بالقول إن تاريخ الصلاحية يعني تحديد اليوم الأخير من قمة الجودة المتوقعة من هذا الصنف الغذائي أو ذاك، من حيث التركيب والمظهر والرائحة والطعم والقيمة الغذائية.
وفي استطلاع للرأي أجري في الولايات المتحدة، تبين أن الغالبية تعتقد أنه يجب التخلص من الطعام أو الشراب يوم انتهاء صلاحيته، خوفاً من التسمم أو التلبك المعوي.
وأشار خبراء إلى حقيقة أن الأميركيين الذين يؤمنون بهذه الفكرة يلقون في صناديق القمامة 14 % من الطعام الذي يشترونه، أي ان الأسرة العادية تخسر ما معدّله 600 دولار كل عام بسبب كابوس الصلاحية هذا.
http://www2.0zz0.com/2010/09/03/03/960566871.jpg
وفي ما يلي آراء المتخصصين حول الأصناف الرئيسية التي تقع في خانة الخوف الأكبر من انتهاء الصلاحية:
http://www2.0zz0.com/2010/09/03/03/402929285.jpg
الحليب: في حال الاحتفاظ به في البراد بطريقة صحيحة، يظل صالحاً لمدة أسبوع تقريباً،
وربما أكثر بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. لكن قيمته الغذائية تأخذ في الانحسار بعد التاريخ
المحدد على ظهر العلبه
الجبن المعقم (المبستر): من 10 إلى 14 يوماً بعد انتهاء الصلاحية.
المايونيز: 3 إلى 4 أيام إذا كان وعاؤه قد فتح.. و30 يوماً إذا كان لا يزال مغلقاً.
اللبن: 7 إلى 10 أيام بعد انتهاء الصلاحية.
البيض: 3 إلى 5 أسابيع على الأقل بعد تاريخ انتهاء الصلاحية في حال الاحتفاظ به في وسط جيد التبريد.
وبغض النظر عن التواريخ المطبوعة أو المحفورة تظل البديهة والإحساس خير دليل
، فالخبراء ينصحون بعدم تناول أي طعام أو شراب إذا شعر المرء بأن هذا الطعام أو
ذاك الشراب قد تغير طعمه أو مذاقه أو منظره.. أو إذا كانت رائحته باتت غير مقبولة.
ويلخص المتخصصون أسباب التسمم الغذائي بما يلي:
• عدم التزام النظافة أثناء إعداد الطعام أو الشراب.
• تخزين الطعام أو الشراب في درجة حرارة غير مناسبة.
• طبخ الطعام بدرجة حرارة غير كافية.
• التلوث المتبادل. ويحدث حين يجتمع اللحم النيء مع الخضراوات
وبالذات تلك المستخدمة في إعداد السلطة.
• عدم غسل الخضراوات جيداً قبل طبخها.
هل أنت ممن يسارعون إلى التخلص من الحليب أو البيض الموجود في البراد يوم انتهاء الصلاحية .
قبل أن تفعل لابد من معرفة المقصود بتحديد تاريخ الصلاحية لهذا الصنف أو ذاك. الخبراء والمتخصصون يؤكدون أن الهدف الرئيسي أولاً وأخيراً يجب أن يكون حماية المستهلك، لكن تحديد تاريخ الصلاحية الذي تجده مطبوعاً على كارتونة البيض أو علبة الجبن أو الأطعمة المعلبة يتعلق بجودة الطعام أو الشراب، أكثر مما يتعلق بالسلامة نفسها.
http://www2.0zz0.com/2010/09/03/03/616362102.jpg
ويشرح هؤلاء المسألة بالقول إن تاريخ الصلاحية يعني تحديد اليوم الأخير من قمة الجودة المتوقعة من هذا الصنف الغذائي أو ذاك، من حيث التركيب والمظهر والرائحة والطعم والقيمة الغذائية.
وفي استطلاع للرأي أجري في الولايات المتحدة، تبين أن الغالبية تعتقد أنه يجب التخلص من الطعام أو الشراب يوم انتهاء صلاحيته، خوفاً من التسمم أو التلبك المعوي.
وأشار خبراء إلى حقيقة أن الأميركيين الذين يؤمنون بهذه الفكرة يلقون في صناديق القمامة 14 % من الطعام الذي يشترونه، أي ان الأسرة العادية تخسر ما معدّله 600 دولار كل عام بسبب كابوس الصلاحية هذا.
http://www2.0zz0.com/2010/09/03/03/960566871.jpg
وفي ما يلي آراء المتخصصين حول الأصناف الرئيسية التي تقع في خانة الخوف الأكبر من انتهاء الصلاحية:
http://www2.0zz0.com/2010/09/03/03/402929285.jpg
الحليب: في حال الاحتفاظ به في البراد بطريقة صحيحة، يظل صالحاً لمدة أسبوع تقريباً،
وربما أكثر بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. لكن قيمته الغذائية تأخذ في الانحسار بعد التاريخ
المحدد على ظهر العلبه
الجبن المعقم (المبستر): من 10 إلى 14 يوماً بعد انتهاء الصلاحية.
المايونيز: 3 إلى 4 أيام إذا كان وعاؤه قد فتح.. و30 يوماً إذا كان لا يزال مغلقاً.
اللبن: 7 إلى 10 أيام بعد انتهاء الصلاحية.
البيض: 3 إلى 5 أسابيع على الأقل بعد تاريخ انتهاء الصلاحية في حال الاحتفاظ به في وسط جيد التبريد.
وبغض النظر عن التواريخ المطبوعة أو المحفورة تظل البديهة والإحساس خير دليل
، فالخبراء ينصحون بعدم تناول أي طعام أو شراب إذا شعر المرء بأن هذا الطعام أو
ذاك الشراب قد تغير طعمه أو مذاقه أو منظره.. أو إذا كانت رائحته باتت غير مقبولة.
ويلخص المتخصصون أسباب التسمم الغذائي بما يلي:
• عدم التزام النظافة أثناء إعداد الطعام أو الشراب.
• تخزين الطعام أو الشراب في درجة حرارة غير مناسبة.
• طبخ الطعام بدرجة حرارة غير كافية.
• التلوث المتبادل. ويحدث حين يجتمع اللحم النيء مع الخضراوات
وبالذات تلك المستخدمة في إعداد السلطة.
• عدم غسل الخضراوات جيداً قبل طبخها.