متنبي الأسهم
08-07-2006, 08:29 AM
الجزر.. هو غذاء ودواء.. وأكله مسلوقاً أنفع
الجزر غني جداً بأنواع عديدة من الفيتامينات الكفيلة بوقاية الجسم من أمراض مستعصية
يعد الجزر في نظر الطب من أغلى الخضراوات إن لم نقل إنه أغلاها كلها. وأهمية الجزر تأتي من تعدد فوائده، فهو غذاء ودواء على السواء. إن الجزر ثروة من الفيتامينات والمعادن، فهو يحتوي على الفيتامينات ب (B) وث (C) ود (D) ولكن غناه بالفيتامين أ (A) يجعله في طليعة الخضار التي تحتوي على هذا الفيتامين. وهو غني بالمعادن وخاصة البوتاسيوم. والمعروف أن نقص البوتاسيوم في جسم الإنسان يولد اضطرابات مختلفة. وتناول كأس أو كأسين من عصير الجزر يومياً كفيل بأن يمد الإنسان بحاجته من البوتاسيوم.
وللذين يريدون تخفيض نسبة الكوليسترول عليهم بتناول كأسين من عصير الجزر يومياً.
فهو يحتوي على بكتات الكلس وألياف تساعد على تخفيف مستوى الكوليسترول في الدم.
والجزر يعد في طليعة الخضار الحاوية على تلك الألياف المسماة (بكتين). وقد وجد الباحثون أن البكتين يعد من أفضل المواد لتخفيض مستوى ضغط الدم العالي.
إن الجزر يحتوي على مادة (البيتاكاروتين). وهي تلك الصبغة الصفراء التي توجد في العديد من أنواع الفاكهة والخضراوات وخاصة الجزر ويتحول البتاكاروتين داخل جسم الإنسان إلى فيتامين أ (A).
إن تناول جرعات عالية من البيتاكاروتين لا يؤدي إلى حدوث أية أضرار أو آثار جانبية للجسم، إلا أنه قد يؤدي في القليل من الأحيان إلى اصفرار الجلد.. وللظفر بأكبر فائدة متوخاة من البيتاكاروتين في الجزر، علينا أن نتناوله مسلوقاً. فعملية الطبخ المعتدلة تفكك الكاروتين فيه، ولكن يجب ألا نبالغ في وضعه على النار حتى تتم الاستفادة الكاملة.
الجزر غني جداً بأنواع عديدة من الفيتامينات الكفيلة بوقاية الجسم من أمراض مستعصية
يعد الجزر في نظر الطب من أغلى الخضراوات إن لم نقل إنه أغلاها كلها. وأهمية الجزر تأتي من تعدد فوائده، فهو غذاء ودواء على السواء. إن الجزر ثروة من الفيتامينات والمعادن، فهو يحتوي على الفيتامينات ب (B) وث (C) ود (D) ولكن غناه بالفيتامين أ (A) يجعله في طليعة الخضار التي تحتوي على هذا الفيتامين. وهو غني بالمعادن وخاصة البوتاسيوم. والمعروف أن نقص البوتاسيوم في جسم الإنسان يولد اضطرابات مختلفة. وتناول كأس أو كأسين من عصير الجزر يومياً كفيل بأن يمد الإنسان بحاجته من البوتاسيوم.
وللذين يريدون تخفيض نسبة الكوليسترول عليهم بتناول كأسين من عصير الجزر يومياً.
فهو يحتوي على بكتات الكلس وألياف تساعد على تخفيف مستوى الكوليسترول في الدم.
والجزر يعد في طليعة الخضار الحاوية على تلك الألياف المسماة (بكتين). وقد وجد الباحثون أن البكتين يعد من أفضل المواد لتخفيض مستوى ضغط الدم العالي.
إن الجزر يحتوي على مادة (البيتاكاروتين). وهي تلك الصبغة الصفراء التي توجد في العديد من أنواع الفاكهة والخضراوات وخاصة الجزر ويتحول البتاكاروتين داخل جسم الإنسان إلى فيتامين أ (A).
إن تناول جرعات عالية من البيتاكاروتين لا يؤدي إلى حدوث أية أضرار أو آثار جانبية للجسم، إلا أنه قد يؤدي في القليل من الأحيان إلى اصفرار الجلد.. وللظفر بأكبر فائدة متوخاة من البيتاكاروتين في الجزر، علينا أن نتناوله مسلوقاً. فعملية الطبخ المعتدلة تفكك الكاروتين فيه، ولكن يجب ألا نبالغ في وضعه على النار حتى تتم الاستفادة الكاملة.