الاكثار من الفيتامينات يضر بالجسم

[ابوفهد]

حددت لجنة مكونة من خبراء التغذية في الولايات المتحدة كميات فيتامينات سي وأي ومعدن السيلينيوم التي يمكن للبشر تناولها بأمان وهذه هي المرة الأولى،
التي تقوم فيها الأكاديمية القومية للعلوم في الولايات المتحدة بتعيين الحد الأعلى المسموح تناوله من هذه المواد يقول الخبراء بأن تناول جرعات كبيرة من بعض الفيتاميات قد تسبب مشاكل صحية بدل المحافظة على الصحة، كما يقولون ببطلان الاعتقاد القائل بأن تناول كميات أكبر من الفيتامينات من شأنه توفير منافع اضافية الفيتاميات موضع البحث في هذه الحالة هي تلك المسماة بالفيتامينات المضادة للأكسدة، وأشهرها فيتامينات سي وإي والسيلينيوم وبيتا كاروتين التي يحولها الجسم إلى فيتامين آي الاعتقاد السائد هو أن هذه المواد المضادة للأكسدة تقلل من احتمالات الاصابة بالسرطان وأمراض القلب ومرض الزهايمر وغيرها من الأمراض، وذلك عن طريق خفض كمية جزيئات تسمى بالمركبات الحرة في الجسم خلصت دراسة أجرتها الأكاديمية القومية الاميركية للعلوم بأن تناول كميات كبيرة من هذه المواد لن يؤدي إلى حماية الفرد من الاصابة بالأمراض، بل بالعكس، فزيادة تناول مادة بيتا كاروتين على سبيل المثال تزيد من احتمال الاصابة بالسرطان عند المدخنين بشكل خاص ونصحت اللجنة بعدم تناول مادة بيتا كاروتين على الاطلاق، إلا في حالة الاصابة بنقص في فيتامين آي كما أظهرت دراسة أخرى إلى أن تناول جرعات كبيرة جدا من فيتامين سي يسبب أضرارا لمادة دي أن آي الموجودة في خلايا الجسم بدل حماية الخلايا من هذه الأضرار وقررت اللجنة بأن الحد الأعلى المسموح بتناوله من فيتامين سي يجب أن لا يتجاوز 2000 مليغرام يوميا وقررت اللجنة بأن الحد الأعلى المسموح تناوله من فيتامين إي يجب أن يكون أقل من 1000 مليغرام، حيث يؤدي تناول كميات أكبر إلى زيادة احتمال الاصابة بالجلطة الدماغية لكن الكمية التي ينصح بتناولها من فيتامين إي زيدت من 10 مليغرام يوميا عام 1989 إلى 15 مليغرام يوميا كما قررت اللجنة تحديد 400 ميكروغرام يوميا كحد أعلى مسموح تناوله من مادة السيلينيوم تعليقا على موضوع تناول الفيتاميات الاضافية بشكل عام، قال ناطق بلسان وكالة مقاييس الأغذية بأن النصيحة العامة هي ان الانسان لا يحتاج الى الفيتاميات الاضافية طالما كان يتناول غذاءً متزناً - إلا في حالة اصابته بنقص ظاهر ويقول خبراء أميركيون بأن الكمية التي ينصح تناولها من فيتامين سي يمكن الحصول عليها بسهولة عن طريق تناول الفواكه والخضروات بشكل يومي كما يمكن للانسان الحصول على حاجته من فيتامين إي عن طريق تناول الكبد والخضروات المورقة والبذور والجوز